Ingredientes:

• 3 – 4 batatas doces sem casca e cortadas em metade
• azeite
• sal
• 1 colher de sopa de açucar
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 Queijo Fresco de cabra Lactimonte
• 1 colher de sopa de natas ou leite
• 1 colher de sopa de mel
• 1/4 chávena de nozes pecan cristalizadas picadas
• 1/4 chávena de arandos desidratada picadas (ou outro fruto desidratado)
• mel q.b. para cobrir

Preparação:

• Pré-aqueça o forno a 200º
• Misture o açúcar com a canela e reserve
• Pincele cada lado da batata doce com azeite e salpique um pouco de sal e a mistura de açúcar com canela por cada lado
• Coloque num tabuleiro
• Deixe cozinhar no forno durante cerca de 15 minutos; vire as batatas e deixe cozinhar por mais 15 minutos
• Enquanto as batatas estão no forno, misture , com a batedeira, o queijo de cabra com as natas (ou leite) e o mel
• Quando as batatas estiverem prontas, deixe-as arrefecer um pouco e adicione uma colher de chá com a mistura de Queijo de Cabra feita no passo anterior a cada batata e salpique com as nozes pecam e os arandos.
• Cubra com um pouco de mel e sirva de imediato