Ingredientes (8 doses):

• 6 queijos frescos pequenos (70g) Lactimonte
• 1 iogurte grego
• 50 g de stevia
• 3 claras
• 4 folhas de gelatina

Doce de Abóbora (se necessário confecionar)

• 1 kg de abóbora
• 500 g de açúcar amarelo
• 2 paus de canela

• amêndoa laminada torrada para decorar q.b.

Preparação:

Coloque a gelatina a demolhar em água fria durante cinco minutos. Esmague os queijos frescos e junte-lhes o iogurte.

Bata as claras em castelo e junte-lhe a stevia aos poucos e batendo sempre, até ficarem firmes e brilhantes.

Escorra a gelatina, derreta-a em banho maria ou no microondas e, sem deixar ferver, junte-a à mistura do queijo e mexa bem. Por fim, envolva delicadamente as claras.

Divida o creme por 8 copos pequenos e leve ao frio até solidificar. De seguida, coloque doce de abóbora a seu gosto por cima e decore com amêndoa laminada torrada. Sirva bem fresco.

Doce de Abóbora (preparação):

Descasque a abóbora, corte-a em cubos e coloque num tacho.

Adicione o açúcar e os paus de canela.

Leve ao lume a cozer cerca de 30-40 minutos, até que a abóbora fique completamente cozida.

Retire o tacho do lume, remova os paus de canela e com uma varinha mágica triture a abóbora até esta atingir a consistência desejada.

Leve novamente ao lume para engrossar, até atingir a textura desejada, tendo o cuidado de mexer com uma colher de pau, para que o doce não pegue no fundo do tacho.